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Torrone Morbido Pistacchio e Cioccolato


Haben Sie jemals einen Torrone in XXL gesehen? Heute zeigen wir Ihnen ein Rezept, das für große Momente gemacht ist! Was sonst in kleinen 150g-Packungen daherkommt, verwandeln wir in eine beeindruckende Großversion – perfekt, um sie mit Familie und Freunden zu teilen.

So geht’s:

1. Die Zartbitterschokolade fein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. 150 g der geschmolzenen Schokolade beiseitelegen. Die Hälfte der restlichen Schokolade in eine Form gießen und sowohl den Boden als auch die Seiten gut bedecken. Die Form für etwa 10 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Schokolade fest wird. Den Vorgang mit der restlichen geschmolzenen Schokolade wiederholen, indem nur die Seiten der Form erneut bedeckt werden, um eine dickere Hülle zu erhalten. Anschließend die Form wieder ins Gefrierfach stellen.

2. Für die helle Schicht die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, die Pistaziencreme und die ganzen Pistazien hinzufügen und gut vermengen. Die Form aus dem Gefrierfach nehmen und die Mischung gleichmäßig hineinfüllen. Die Oberfläche glattstreichen und die Form für mindestens 30 Minuten zurück ins Gefrierfach stellen.

3. Für die dunkle Schicht erneut weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Zartbitterschokoladencreme und die ganzen Pistazien einrühren und alles gut vermischen. Diese Mischung vorsichtig auf die bereits festgewordene helle Schicht in der Form gießen, dabei etwa 2 mm vom oberen Rand freilassen. Die Form erneut für weitere 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Schokoladencreme IGP, Art.: 37417

4. Sobald alle Schichten des Torrone fest sind, den letzten Teil der Hülle vorbereiten, der als Boden des Desserts dient. Die beiseitegelegte temperierte Schokolade vom ersten Schritt erneut über einem Wasserbad schmelzen. Das Torrone aus dem Gefrierfach holen und die geschmolzene Schokolade gleichmäßig darüber gießen, um eine dünne obere Schicht zu bilden. Die Form für weitere 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor das Torrone aus der Form gelöst werden kann.

Buon Appetito!

Rezept Quelle: Andronaco Magazin: Torrone Morbido Pistacchio e Cioccolato