Linsen - Glücksbringer für das neue Jahr

in Kooperation mit Bintu Cham (Diplom Ökotrophologin)

Das Jahr neigt sich langsam dem Ende zu und die gemütliche Advents- und Weihnachtszeit steht wieder einmal vor der Tür. Auch das neue Jahr lässt nicht mehr lange auf sich warten und wir freuen uns auf ein paar besinnliche Tage im Kreise von Familie und engsten Freunden. In Italien ist vor allem die Region Piemont europaweit bekannt für ihr besonderes Flair während der Weihnachtszeit. Hier gibt es kein Wintergrau, sondern die Besucher werden von charmant geschmückten Altstädten, sowie bezaubernden Weihnachtsmärkten mit ihren festlich dekorierten Holzständen empfangen, in denen lokale Produkte, handwerklich hergestellte Souvenirs und Geschenkideen präsentiert werden. Für weihnachtliche Stimmung sorgen Musik- u. Tanzgruppen.

Was wäre ein Abstecher in Italiens Feinschmeckerregion ohne ein festliches Menü, das die Geschmacksknospen verwöhnt und den Zauber Italiens auf den Teller bringt? Die Italiener sind fest davon überzeugt, dass der Verzehr von „Lenticchie“, auf Deutsch Linsen, während der Weihnachtszeit und an Silvester allen Glück und Reichtum für das kommende Jahr bringt. Es heißt sogar, je mehr Linsen man isst, desto reicher wird man und desto besser werden Wohlstand, Glück und Zufriedenheit im nächsten Jahr sein, denn ihre runde Form erinnert an Münzen und symbolisiert somit finanziellen Erfolg.

Daher ist es nicht verwunderlich, dass man während dieser Zeit zahlreiche schmackhafte Linsengerichte genießen kann: Ob Linsen kombiniert mit, Nudeln, als Curry, Linsen-Burger, Salat, mit Cotechino-Brühwurst oder als traditionelle Linsensuppe, für jeden ist etwas dabei.

Des Weiteren sind Linsen nicht nur für unser materielles Glück förderlich, sondern auch für unsere Gesundheit. Sie gelten als regelrechtes „Superfood“, denn sie stecken voller gesunder Nährstoffe. Dazu zählen Vitamine wie z.B. A, B und C, sowie Niacin und Folsäure. Hinzu kommen wichtige Mineralstoffe wie z.B. Selen, Kalium, Nickel, Phosphor und Mangan. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Linsen unsere Gesundheit positiv unterstützt:

• Anregung der Verdauung durch Ballaststoffe
• Förderung einer gesunden Darmflora
• Senkung des Cholesterinspiegels
• Stärkung der Herzgesundheit
• Stabilisierung des Blutzuckerspiegels
• Unterstützung bei der Reduktion des Körpergewichts

BINTUS EINKAUFSTIPP: Beim Kauf von Linsen solltest du darauf achten, möglichst ungeschälte Linsen zu kaufen, denn die gesunden Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe befinden sich hauptsächlich in der Schale. Sie enthalten jedoch auch immer schwer verdauliche Substanzen, die Blähungen oder Bauchschmerzen verursachen können. Daher ist es wichtig, dass du die Linsen vor dem Kochen über Nacht in Wasser einweichst und dann erst am nächsten Tag kochst. Solltest du trotzdem die Linsen nicht vertragen, kannst du auch geschälte rote oder gelbe Linsen verwenden.

Dieser Ernährungstipp entstand in Kooperation mit Bintu Cham, einer zertifizierten Diplom Ökotrophologin. Er basiert auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen, jedoch ersetzt er keine individuelle Beratung durch einen Arzt oder Ernährungsexperten. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder spezifischen Fragen zu Ihrer Ernährung konsultieren Sie bitte einen Arzt.